天秤座的我不能辜負軟派跟酥派，軟派粉漿蛋餅本來就難不倒我，
這集也首度挑戰做酥的蛋餅結果也是簡單到哭出來，
我都做得出來了，相信你們一定可以～～～（看影片你就知）
懶妹妹還是適合吃軟派粉漿蛋餅因為真ㄉ好簡單。
✿軟派古早味粉漿蛋餅一人份：
❢ 低筋麵粉20g/地瓜粉5g/太白粉5g/常溫水60ml/蔥隨心所欲/鹽巴胡椒適量 （你懶也可以用低筋麵粉20g/地瓜粉10g）
❢ 將粉類跟水攪拌均勻後，加入適量的蔥跟胡椒鹽巴。
❢ 接著開火倒油開始煎。
酥派（不知哪一位）蛋餅-可做出3片：
❢ 蛋餅皮：中筋麵粉100g/鹽巴3g/熱水50ml/冷水10ml
1.將麵粉和鹽巴攪拌一起後分批加入熱水。
2.麵粉將熱水吸收後再分批加入冷水。
3.將大部分的麵粉揉進麵團中（不用光滑），室溫靜置40分鐘（盤子蓋著碗）
❢ 油酥：
低筋麵粉50g/油30g
開小火將麵粉跟油吵成一團。
用桿麵棍將麵團桿開，將油酥均勻塗抹在麵皮上，捲起來分切桿平即可。
（若多做想冷凍可以用保鮮膜將桿平的蛋餅皮分隔開）
#沈煮牌 #古早味粉漿蛋餅 #台式早餐 #酥脆蛋餅
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